Browar Maryensztadt

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BIÈRE & FOODPAIRING

 

Sourtime Groseille à maquereau

STYLE: Sour Fruit Ale – groseille à maquereau

Plato: 9

ALC:
3,5% vol.

HOUBLON: Citra

Un Sourtime avec l’addition de groseille à maquereau est une bière très légère, rafraîchissante, acidifiée avec des bactéries lactobacillus. Le goût acide souligne la groseille à maquereau et le houblon Citra ajoute du caractère.

RECOMMANDÉ À AVEC:

fromages, fruits de mer, desserts

SOURTIME - cassis

STYLE: Sour Fruit Ale cassis

PLATO: 11

ALC: 4,5% vol. 

Une bière légère dans le style de sour ale avec l’addition de cassis. Aigre, rafraîchissante, fruitée. Les goûts et les arômes de cassis ont été délicatement soulignés par des notes provenant de la levure belge.

RECOMMANDÉ À AVEC:

Fromages, fruits de mer, desserts

MÉDAILLE D’ARGENT AU CONCOURS INTERNATIONAL DE BEER CHALLENGE, DANS LA CATÉGORIE : FLAVOURED BEER

SOURTIME MANGO IMPERIAL IPA

STYLE: Sour Fruit Imperial IPA

PLATO: 18

ALC: 8,5% vol.


HOUBLON: Citra, Amarillo, Iunga

Une bière acide, fruitée, équilibrée avec une amertume délicate. Une combinaison bien intéressante d’IPA acide dont la mangue fait une bière fraîche et juteuse.

RECOMMANDÉ À AVEC : Laitue, viande délicate, poisson

CZESKA 11

STYLE: PILS

PLATO: 11

ALC: 4,4% vol.

HOUBLON: Marynka, Saaz

Une bière délicate, croustillante dans le style pilsner bohémien, produite sur la base d’une combinaison de malts Pilsner de haute qualité et de variétés nobles de houblon. Elle se caractérise par un goût malté avec une amertume nette et un arôme pur des variétés nobles de houblon.

RECOMMANDÉ À AVEC:
poissons, plats à la vapeur, casse-croûte salés, plats grillés

DIE TOTEN HOPFEN

STYLE: Bière dans le style de Cologne,

PLATO: 11,

ALC: 4,1% vol.

HOUBLONS: Comet, Huell Melon, hallertau blanc, Iunga


La coopération de la brasserie Maryensztadt et du pub Jabeerwocky. La bière légère, blonde et agréable que nous avons ravivée avec du malt d’avoine et une nouvelle vague de houblons allemands Comet, Hallertauer, Blanc et Huell Melon.

WAWA WITA

STYLE: Witbier

PLATO: 12,4

ALC: 4,4% vol.

HOUBLON: Marynka, Citra

La bière de blé de style belge avec une couleur jaune intense, faiblement houblonnée, avec une amertume délicate et des notes d’agrumes et de coriandre perceptibles. Elle est parfaite pour les journées chaudes, elle est rafraîchissante.

RECOMMANDÉ À AVEC:
moules, fruits de mer, salades légères

Pszeniczny Blond avec la rhubarbe et la fraise

STYLE: Weizen avec la rhubarbe et la fraise

PLATO: 13

ALC: 4,8% vol.

HOUBLON: Marynka

Pszeniczny Blond avec la rhubarbe et la fraise est une version spéciale de notre bière de blé classique et allemande. C’est une occasion unique d’essayer une combinaison de la bière sèche, des arômes de banane et du goût âcre et sucré de la rhubarbe.

RECOMMANDÉ À AVEC:

fromages, plats de poisson, volaille, pâtes

MÉDAILLE DE BRONZE AU CONCOURS DE BIÈRES ARTISANALES 2016, CATÉGORIE : BIÈRE AVEC DES LÉGUMESMÉDAILLE D’ARGENT AU CONCOURS INTERNATIONAL DE LYON 2017. CATÉGORIE : BIERE AVEC DES FRUITS

                                                          

POLISH HOP(E)

STYLE: Polish Pale Ale

PLATO: 13

ALC: 5,5% vol.

HOUBLON: Maraynka, Iunga

Une variation sur les houblons polonais qui proviennent directement du producteur de houblon, ami de la brasserie. On y sent le goût de malt et une amertume distincte du houblon. Le houblon, ajouté sur plusieurs étapes de la production procure des arômes floraux, terreux et épicés. Une petite quantité de malt caramélisé complète la bière en lui offrant une couleur légèrement plus profonde.

RECOMMANDÉ À AVEC:

viandes blanches, plats gras, poissons, viande fumée

WUNDERBAR 13

STYLE: American Pilsner

PLATO: 13

ALC: 5,4% vol.

L’association de l’ordre allemand avec la révolution américaine du houblon. Dans l’arôme il y a des fruits tropicaux et des agrumes caractéristiques pour le houblon Mosaic. Dans le goût il y a des notes de malt et d’amertume intense.

RECOMMANDÉ À AVEC:

poissons, plats cuits, casse-croûte salés

STYLE WINNER DANS LA CATÉGORIE : STREAM BEER, AU CONCOURS WORLD BEER AWARDS

Papa Americano

STYLE: APA

PLATO: 13

ALC: 5,2% vol.

HOUBLON: Marynka, Mosaic, Cascade

American Pale Ale, une bière avec un arôme houblonné bien perceptible. Elle est également dominée par des arômes résineux, de pin, d’agrumes, de fruits grâce auxquels les arômes de malt sont presque imperceptibles. On y sent le goût de malt délicat, qui est souligné par une amertume forte et pure.

RECOMMANDÉ À AVEC:
bœuf, plats épicés, poissons fumés, saucisses

LOST BERRY - MYRTILLE NOIRE  

STYLE : Brown Porter avec myrtille noire ,

Plato: 13,

ALC: 5,2 vol.

HOUBLON: Marynka

La bière non classique anglaise brown porter, fermentée avec la myrtille noire. Au chocolat et aux fruits. La bière dont le goût est modérément sec.

RECOMMANDÉ À AVEC :

viande rôtie, cuisine orientale, desserts

LOST ChoCo

STYLE: Brown Porter with Choco & Coconut

PLATO: 15

ALC: 5,5% vol.

RECOMMANDÉ À AVEC : desserts

Une version coco-chocolat de porter brun. L'arôme du chocolat, du café, de la noix de coco. Savoureuse, au chocolat.

  

Belgijska blondynka

STYLE: Belgian Blond

PLATO: 15

ALC: 6,5% vol.

HOUBLON: Marynka

La combinaison d’arômes délicats de houblon avec un caractère épicé provenant de la levure belge. Elle possède une amertume délicate de houblon et la finale sèche. Elle est légèrement réchauffante. C’est une sorte de compromis avec les styles belges classiques et la bière pils européenne.

RECOMMANDÉ À AVEC:
viande rouge, gibier

Belgijka na drugiej

STYLE  Belgian Dubbel avec du thé lapsang,

PLATO 18,

ALC. 7,5% vol.

HOUBLON: Marynka

Le style belge classique, Belgian dubbel. La bière a une couleur d’ambre foncé. Son goût est malté, grillé, légèrement alcoolisé. Les arômes d’épices, de fruits sont soulignés grâce à l’ajout du thé lapsang.

RECOMMANDÉ À AVEC:

 goulache, barbecue, côte, pain d’épice

Belgijka na trzecim 

STYLE Belgian Tripel
PLATO 22,
ALC. 10,5% vol.

HOUBLON: Marynka

La bière dans le style Belgian Tripel. Elle est caractérisée par une grande mousse crémeuse et une couleur dorée. Elle a le goût sec, son arôme est épicé et alcoolisé.


RECOMMANDÉ À AVEC:

 volaille rôtie, plats épicés, desserts aux fruits

MYSTERIOUS IPA

STYLE: New England IPA

PLATO: 15

ALC: 6,5% vol.

HOUBLON: Eldorado, Mosaic, Citra


La bière dans le style de New England IPA, trouble, juteuse, la version fuitée de IPA classique. Les houblons ont été ajoutés à la fin de la cuisson mais également à l’étape froide ce qui a procuré de l’amertume modérée et beaucoup d’arômes provenant des houblons américains.

RECOMMANDÉ À AVEC:

agneau, desserts aux fruits

MYSTERIOUS ORANGE IPA

STYLE: New England Orange IPA

PLATO: 15

ALC: 6,9% vol.


HOUBLON: Ahtanum i Amarillo

Juteuse, aromatique, rafraîchissante. Des oranges rouges d’Espagne enfermées dans la version de NEIPA, avec des houblons Ahtanum et Amarillo.

GET BOCK

STYLE: Weizenbock

PLATO: 18,

ALC. 7,5%  vol.

HOUBLON: Tettnang


La coopération de la brasserie Maryensztadt et Jabeerwocky. Le blé pour les longues soirées d’hiver. Cette bière est étonnement légère mais, comme une chèvre, elle peut donner un coup de pied. Le malt de Munich et au caramel ainsi que la levure spéciale ont créé une boisson qui satisfera même l’oncle Hans de Munich.

Sweet Sixteen

STYLE: Milk Stout

PLATO: 16

ALC: 6% vol.

HOUBLON: Marynka

C’est une version délicate et plus sucrée du stout classique. Son arôme est dominé par des notes de café et de chocolat. On sent dans le goût une amertume perceptible qui provient principalement des malts torréfiés, atténué par l’ajout de lactose. Grâce à des farines d’avoine la bière est lisse et crémeuse.

RECOMMANDÉ À AVEC:
fromages, plats grillés

MÉDAILLE DE BRONZE AU CONCOURS INTERNATIONAL BEER CHALLENGE DANS LA CATÉGORIE : STOUT/PORTER

JACK STRONG

STYLE: Imperial IPA

PLATO: 18

ALC: 7,6% vol.

HOUBLON: Amarillo,Cascade, Simcoe, Chinook

Imperial IPA est une version renforcée d’American India Pale Ale. Le goût est dominé par une forte amertume qui se compose parfaitement avec une base solide de malt. L’arôme est dominé par des notes d’agrumes, caractéristiques pour les houblons Amarillo et Cascade.

RECOMMANDÉ À AVEC:

steaks, volaille, plats épicés

Czarnolas

STYLE : Double India Black Ale

PLATO: 18

ALC: 7,6% vol.

HOUBLON: Amarillo, Citra, Cascade, Iunga, Marynka

Une double IPA foncée avec une amertume distincte, enrichie par les saveurs de café et de chocolat qui sont le résultat de l’utilisation des malts foncés dans le processus de brassage. Dans l’arôme on peut trouver les notes de résine et de pin qui sont soulignés par les accents d’agrumes.

RECOMMANDÉ À AVEC:
plats de cuisine orientale, viandes grasses

MÉDAILLE D’ARGENT AU CONCOURS DE BIÈRES ARTISANALES 2017. CATÉGORIE : BLACK IPA

Gorączka Sezonu

STYLE: Double Saison IPA

PLATO: 18

ALC: 8,4% vol.

HOUBLON: Cascade, Citra, Iunga

La combinaison d’IPA américaine très houblonnée et avec des fruits belges saison, ayant un extrait légèrement supérieur. Très aromatique, forte et modérément amère.

RECOMMANDÉ À AVEC:

plats mexicains et  indiens.

Żywot Barley’a

STYLE : English Barley Wine

PLATO: 22

ALC: 9,2% vol.

HOUBLON: Iunga

L’une des bières les plus fortes brassées dans la brasserie Maryensztadt. Les goûts de malt sont combinés avec une amertume modérément élevée, un pouvoir réchauffant de l’alcool et les arômes fruités.

RECOMMANDÉ À AVEC :
fromage bleu, saucisses crues

RAISA

STYLE: Russian Imperial Stout (RIS)

PLATO: 22

ALC: 9,4% vol.

HOUBLON: Marynka

Notre stout imperial est une combinaison de la levure belge, de malt torréfié et de houblons polonais. Le goût est dominé par les notes de chocolat et de café qui sont parfaitement équilibrés avec l’amertume solide.

RECOMMANDÉ À AVEC :
chocolat noir, crème glacée, noix

RaISa Espresso

STYLE: Russian Imperial Stout avec espresso (RIS)

PLATO: 22

ALC: 9,4% vol.

HOUBLON: Marynka

Une dose importante d’alcool associée au chocolat provenant des malts torréfiés, enrichie par des notes épicées de la levure belge et d’espresso fort.

RECOMMANDÉ À AVEC :

chocolat noir, crème glacée, noix.a

MÉDAILLE DE BRONZE AU CONCOURS INTERNATIONAL BRUSSEL BEER CHALLENGE 2017. CATÉGORIE : BIÈRE AVEC LE CAFÉ.MÉDAILLE D’ARGENT AUCONCOURS INTERNATIONAL DE LYON. CATÉGORIE : BIÈRE AVEC LE CAFÉ

 

GWIAZDA PÓŁNOCY

STYLE: Imperial Smoked Plum & Fig Baltic Porter

PLATO: 26

ALC: 10,1% vol.

 

Le Porter Baltique impérial dont le goût a été relevé par des malts fumés, des prunes fumés et des figues séchées. Brune, complexe, équilibrée. 

RECOMMANDÉ À AVEC : Chocolat, boeuf

 

Projekt 30 #1

STYLE: Porter Baltique Impérial

PLATO: 29,33

ALC: 10,5% vol.

HOUBLON: Iunga

Porter Baltique Impérial est la première bière du Projekt 30. C’est une bière brune, riche, dans son goût on sent une douceur distincte et l’arôme est dominé par le chocolat et les fruits séchés, très réchauffante. C’est le double pouvoir du style, appelé le trésor brassicole de la Pologne.

MÉDAILLE DE BRONZE AU CONCOURS INTERNATIONAL BARCELONA BEER CHALLENGE 2017. CATÉGORIE : PORTER BAŁTYCKIMÉDAILLE D’ARGENT AU CONCOURS INTERNATIONAL BEER CHALLENGE DANS LA CATÉGORIE: DESIGN

Projekt 30#2

STYLE: Barley Wine

PLATO: 29,74

ALC:
15,3% vol.


HOUBLON: Iunga, Simcoe

Une énorme dose d’alcool réchauffant et d’arômes intenses de fruits séchés : de la cerise et de la prune. Son goût est très malté avec la finale sèche. Cette bière est vieillie pendant 10 mois.

MÉDAILLE D’OR AU CONCOURS INTERNATIONAL BEER CHALLENGE. CATÉGORIE : ALEMÉDAILLE D’ARGENT AU CONCOURS INTERNATIONAL BEER CHALLENGE DANS LA CATÉGORIE: DESIGN

 

Projekt 30 #3

STYLE: Wee Heavy Laphroaig Whisky Barrel Aged

PLATO: 32,2

ALC: 11,63% vol.


HOUBLON: Iunga

Une interprétation du style wee heavy dans l’édition impériale. La bière exceptionnellement complexe, vieille en fût de Laphroaig scotch whisky. Une belle couleur, un arôme tourbé, de l’amertume clairement marquée contrebalancée par une douceur délicate.